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净化无尘车间是将一定空间范围内之空气中的微粒子、有害空气、细菌等排除，并将十万级净化车间内之温度、洁净度、室内压力、气流速度与气流分布、噪音振动及照明、静电控制在某一需求范围内，而所给予特别设计之房间。

净化工程用结构材料：

1.净化厂房墙体及顶板一般采用50mm厚夹芯彩钢板，外形美观，刚性强。弧形墙角、门窗框等一般采用特种氧化铝型材。

2.地板可采用环氧自流地板或高档耐磨塑料地板。如有防静电要求，可选择防静电类型。

3.送、回风管采用热镀锌板，粘贴阻燃酚醛泡沫塑料板，净化保温效果好。

4.高效送风口采用不锈钢框架，美观干净。网孔板采用烤漆铝板制作，无锈无尘，应清洗干净。

布局既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程，即从非清洁到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布局，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。